HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 楽天市場】2023 ドメーヌ タカヒコ ヨイチノボリ パストゥグラン

楽天市場】2023 ドメーヌ タカヒコ ヨイチノボリ パストゥグラン。
楽天市場】2022 & 2023 MV ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブラン。
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ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。
楽天市場】MV ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブラン・ド・ノワール。
2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。
【まとめ割有】Vietti Barolo Riserva Villero。
-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。
キュヴェ プレステージ ポール ダンジャン エ フィス シャンパーニュ。
この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。
ワイン M. Chapoutier LE MEAL 2009 750ml。
しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。
LOUIS VUITTON ロゼシャンパン 未開封。
2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。
KENZO ESTATE rindo とあさつゆ2本ワインセット。
萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。
アンドレアスツェッペ　アゲハ蝶　ドメーヌモン　ドングリ　ブルノデュシェン 3本。
一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。
Dom Pérignon ロゼ 1996 750ml。
そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。
ボーペイサージュ ツガネ ル ヴァン 2019。
ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。
ヴォーヌロマネ1er.Cru.オーブリュルレDメオカミュゼ。
過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。
超希少　当時物　マッサヴェッキア アリエント 2001 750ml。
色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。
エンジェルシャンパン ドゥミセック ブルー レザータイプ。
旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。
ニ*2様 KEI SHIOGAI ブルゴーニュ ブラン ペラン 2020 ケイシ。
キュベゾンは48日。
2011 シャトー カロンセギュール 750ml サンテステフ第３級 ボルドー。
100％全房による発酵。
ソウメイ白＆ロゼ セット。
樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。
超美品‼️ドンペリニョン・マルタン・セゲリ・デザインシャンパーニュ・クーラー。
尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。
【美品】シャトーオーブリオン 2014 & 2015 2本セット。
ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。
Opus One 2019 赤ワイン 750ml 14.0%。
理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。
ワイン Yoichi Blanc 2021 Chardonnay 750ml。
涙を流せる感激の世界が待っている。
【3本組】ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ プルミエ・クリュ ラ・フォレ '20。
https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ